Chorizo vegano Reto: Proteína alternativa, animal-free Empresa: Embutidos Goikoa Tecnología utilizada: Formulación inteligente Fórmula de colaboración: Desarrollo realizado bajo contrato. Propiedad de la empresa Embutidos
Cepa de alto rendimiento productora de proteína animal-free a partir de subproductos alimentarios Reto: Proteína alternativa, animal-free, sostenibilidad Año desarrollo: 2021 Tecnología utilizada: Fermentación Fórmula
Salsa de chocolate vegana Reto: Animal free, clean label Empresa: Rethink Foods – Pink Albatross Año desarrollo: 2021 Proyecto: Food (Tech)² Challengers Tecnología utilizada: Formulación
Flexinuggets. Reto: Proteína alternativa. Carne híbrida. Empresa: Sanygran. Proyecto: Proyecto ALINFA, financiado por Gobierno de Navarra. Tecnología: Formulación inteligente. Fórmula de colaboración: CNTA colaboró en
Ingrediente alimentario. Nueva generación de proteína para un futuro sostenible Reto: Proteína alternativa. Cell-based protein. Valorización de subproducto. Empresa: MOA foodtech. Proyecto: Programa de aceleración
Micelio. Descripción: Hongo para la generación de una hamburguesa con fuente proteica alternativa. Fórmula de colaboración: Desarrollo realizado en colaboración con INNOMY, en el marco
Hamburguesa en base a hongos. Reto: Proteína alternativa. Hongos. Empresa: INNOMY. Proyecto: Programa de aceleración Spain Foodtech. Tecnología: Fermentación. Fórmula de colaboración: Desarrollo realizado en
Anterior Siguiente Harina de grillo Reto: Proteína alternativa. Insectos. Empresa: Nutrinsect. Proyecto: Proyecto NUTRINSECT, financiado por Gobierno de Navarra. Tecnología: Formulación inteligente. Fórmula de colaboración:
Pasta de lenteja con verduras. Reto: Proteína alternativa. Plant-based. Empresa: Congelados de Navarra. Proyecto: Proyecto PROTEVEG, financiado por Gobierno de Navarra. Tecnología: Formulación inteligente. Fórmula
Chuletón plant-based del futuro. Reto: Proteína alternativa. Plant-based. Empresa: COCUUS. Proyecto: Programa de aceleración Spain Foodtech. Tecnología: Bio-impresión a gran escala. Fórmula de colaboración: Desarrollo
Extracto de proteína de haba. Alto contenido en proteína Reto: Proteína alternativa. Plant-based. Proyecto: Proyecto PROTEVEG , financiado por Gobierno de Navarra. Investigación CNTA. Tecnología:
Anterior Siguiente Extracto de algas proteíco y con poder colorante Reto: Proteína alternativa. Algas. Proyecto: Proyecto BIOSEA, financiado por la Comisión Europea. Tecnología: Extracción