Micelio.

Descripción: Hongo para la generación de una hamburguesa con fuente proteica alternativa.

Fórmula de colaboración: Desarrollo realizado en colaboración con INNOMY, en el marco del programa de aceleración Spain Foodtech, actuando CNTA como partner tecnológico necesario.

Puedes ver la hamburguesa formulada a partir de este micelio pinchando aquí.