Nombre: Ingrediente alimentario. Extracto de levadura. Poder colorante y antioxidante. Desarrollado a partir de una levadura GRAS (Sporobolomyces roseus).

Reto: Sostenibilidad. Valorización de subproducto. Melazas industria zumos. Clean label.

Proyecto: Investigación CNTA en colaboración con Fundación TECNALIA y CTAEX.

Tecnología: Fermentación.

Fórmula de colaboración: Desarrollo realizado por CNTA junto con la Fundación Tecnalia y CTAEX. Conocimiento protegido mediante patente y disponible para ser transferido o ampliado en colaboración con empresa que desee llevarlo a mercado o valorizar subproducto.

Puedes ver una aplicación real de este extracto de levadura con poder colorante pinchando aquí.