Ingrediente alimentario capaz de reducir un 25% la cantidad de sal a añadir en alimentos. Apto para veganos, no alergénico y clean-label.
Reto: Mejora perfil nutricional, alimentos saludables, reducción de sal, clean-label
Año desarrollo: 2021
Proyecto: ALINFA
Tecnología utilizada: Encapsulación
Fórmula de colaboración: Codesarrollado CNTA-NUCAPS
DISPONIBLE
para transferencia a empresa interesada en reducir la sal presente en sus alimentos