Cepa para reducción de azúcar en alimentos sin añadir edulcorantes artificiales. A través de proceso fermentativo transforma azúcar en manitol. Alimentos fermentados sin azúcar y

Cepas productoras de exopolisacáridos (EPS); espesante natural; efecto prebiótico Reto: Alimentos saludables; clean label Año desarrollo: 2021 Tecnología utilizada: Fermentación Fórmula de colaboración: Recurso microbiológico

Ingrediente alimentario capaz de reducir un 25% la cantidad de sal a añadir en alimentos. Apto para veganos, no alergénico y clean-label. Reto: Mejora perfil

Salsa agridulce de mango y curry sin azúcares. En base a proceso de fermentación único y una cepa microbiológica propiedad de CNTA Reto: Mejora perfil

Extracto de granada encapsulada Reto: Alimetos saludables, mejora sensorial Año desarrollo: 2021 Empresa: AMC Innova Proyecto: BIOTAGUT Tecnología utilizada: Encapsulación Fórmula de colaboración: Desarrollo realizado

Extracto Agroc 353 encapsulado Reto: Alimentos saludables Empresa: Kimitec Año desarrollo: 2021 Proyecto: BIOTAGUT Tecnología utilizada: Encapsulación Fórmula de colaboración: Desarrollo realizado bajo contrato. Propiedad

Kefir de agua AQUA Reto: Alimentos saludables Empresa: Biosasun Año desarrollo: 2021 Proyecto: BIOFOOD Tecnología utilizada: Fermentación Fórmula de colaboración: Codesarrolo Biosasun-CNTA. Propiedad de la

Hamburguesa ready to eat disfagia. Textura apta personas con disfagia. Validada por profesionales sanitarios. Reto: Mejora de la calidad de vida de personas con disfagia

Embutido mixto. Reto: Salud. Mejora de perfil nutricional. Empresa:  ARGAL. Proyecto: Proyecto PROTEVEG. Tecnología: Formulación inteligente, mejora de perfil nutricional. Fórmula de colaboración: CNTA colaboró

Snacks sin sal y con harina de guisante. Reto: Formulación inteligente. Mejora perfil nutricional. Empresa: Grupo APEX. Proyecto: Proyecto ALINFA, financiado por Gobierno de Navarra.

Magdalenas bajas en azúcar. Reto: Formulación inteligente. Mejora perfil nutricional. Empresa: Europastry. Proyecto: SWEETFOOD. Finalizado. Tecnología: Formulación inteligente. Fórmula de colaboración: Desarrollo realizado bajo contrato

Bebidas Juice&World ricas en magnesio, vitamina D y omega-3. Reto: Alimentación saludable. Empresa: Juice&World. Proyecto: Bistec. Tecnología: Formulación inteligente. Fórmula de colaboración: Desarrollo realizado bajo