Cepas productoras de exopolisacáridos (EPS); espesante natural; efecto prebiótico

Reto: Alimentos saludables; clean label

Año desarrollo: 2021

Tecnología utilizada: Fermentación

Fórmula de colaboración: Recurso microbiológico propiedad de CNTA

Disponible para testar la capacidad de la cepa en alimento de empresa.

Disponible para transferencia a empresa en su proceso productivo.